Cocido Maragato.

La verdadera historia del Cocido Maragato.

En León tenemos fama de ser personas secas al primer trato, aunque nobles como nadie en el momento que se traspasa esa primera «línea de defensa», eso si, cuando nos ponemos serios, ahí si que no tenemos parangón, nos tomamos muy en serio nuestras tradiciones y defendemos a capa y espada lo nuestro, lo de … Leer más

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Secretos de la Miel de León

Podría parecer que sobre la miel está ya todo escrito, pero no, la Miel, desde el punto de vista de «Producto de León» adquiere aún más empaque por varias cosas, desde la naturaleza salvaje que solamente «la España vaciada» puede ofrecer, hasta el mimo y el cuidado con que la tradición de siempre, ha mantenido … Leer más

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Siete platos típicos en León que no puedes perderte

Qué comer en León: 7 platos típicos para probar en tu visita a la capital leonesa. Su gastronomía, mola 7 platos típicos de León que comer en tu próxima visita a la ciudad. Inclúyelos en tu menú, verás como repites Si la gastronomía es tu plato fuerte y se te conquista fácilmente por el estómago, … Leer más

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La cecina de León, en la alta cocina

El Consejo Regulador certifica las piezas utilizadas en la elaboración de la cecina de León haciendo que cumplan los requisitos exigidos en el Reglamento. Asimismo realiza labores de promoción, asistencia a certámenes feriales, congresos, jornadas, actividades de control de calidad, gestión de subvenciones y actualización en materia de normativa sanitaria. CONSEJO REGULADOR DE LA CECINA … Leer más

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Brindis por un trabajo excelente en la D.O. Bierzo

La publicación en octubre pasado en el Boletín Oficial del Estado de la resolución de la Dirección General del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León por la que se daba continuidad al procedimiento de modificación del pliego de condiciones técnicas de la Denominación de Origen Bierzo, que había sido solicitada el 8 de mayo … Leer más

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EL ENOTURISMO EXIGIRÁ REINTERPRETAR EL NEGOCIO DEL VINO

B. FERNÁNDEZ. No fue 2019 un año de grandes contratiempos, aunque sí de importantes contrariedades y si bien la Denominación de Origen Bierzo recuperaba ya los niveles de uva vendimiada anteriores a las heladas de 2017 –acabó calificando 13.380.938 kilogramos, un 18,68% más la campaña precedente y un 46,5% más que la afectada por aquel … Leer más

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Cecina de León con cinco estrellas.

Cocineros de restaurantes con la máxima categoría de Michelín de León, Cantabria, Soria, Sigüenza y Valladolid ensayan con la reina de la carne curada. ANA GAITERO. El reto de cocinar platos innovadores con cecina de la IGP de León se logró ayer con éxito en los fogones del restaurante Pablo de León. Cinco cocineros, al … Leer más

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