Detrás de Miel La Cazurra hay un proyecto muy ilusionante y una apuesta muy fuerte por el mundo rural y la defensa del medio ambiente… pero…  sobre todo… hay personas: Alberto y Leticia, dos apasionados del mundo de la apicultura que un día decidieron emprender para convertir una pasión en una profesión.

La guarda y custodia de las abejas es la base de nuestro trabajo y, por ello, nos relacionamos con la naturaleza de una forma muy respetuosa.

 Nuestros colmenares  están situados en la montaña de León y en las Reservas de la Biosfera Alto Bernesga y Omaña y Luna, en ecosistemas libres de cultivos intensivos, contaminación y plaguicidas. La amplia variedad de flora melífera de las montañas de León propicia la recolección de mieles de gran calidad y con características organolépticas extraordinarias en cuanto a gusto, aroma, textura y color.

Cada miel es única e irrepetible… depende de los néctares de origen y la forma en que se combinan cada vez dando lugar a combinaciones infinitas… y nunca un año es igual que otro por lo que las cosechas tampoco son estándar. Nosotros, en esa búsqueda de mieles únicas y especiales, realizamos varias catas de cada colmenar y análisis polínicos de cada muestra de miel para identificar su origen botánico… nos fascina el mundo de la colmena.

En el desarrollo de nuestro trabajo es fundamental la trazabilidad del producto, por ello hemos creado una contraetiqueta muy elaborada que contiene información sobre la ubicación del colmenar del que procede la miel, presencia y, en algunos casos, porcentajes de especies florales presentes en cada miel, así como un indicativo gráfico para aquellas mieles que proceden de las Reservas de la Biosfera.

También hemos añadido unas notas de cata para que cada cucharada de nuestra miel sea una experiencia organoléptica completa. Además, para garantizar la calidad de nuestro producto, los procesos de extracción y filtrado se realizan de forma artesanal.