La planta de fabricación está diseñada para elaborar nuestros productos de forma artesanal, siempre partiendo de las mejores materias primas, siendo muy exigentes a la hora de seleccionarlas, y apoyándonos en los avances tecnológicos que garantizan la calidad y el perfecto acabado de nuestros productos. Está totalmente adecuada a las exigencias comunitarias europeas de sanidad para satisfacer a los distintos mercados.

 

CECINA: Este producto típicamente maragato, ya era consumido por los arrieros que comerciaban por el norte, centro y sur de la península, transportando todo tipo de mercancías. Al ser una carne desecada y curada, se conservaba durante mucho tiempo, y así podían consumirla en sus viajes durante todo el año. Este manjar se elabora con los cuartos traseros del vacuno mayor, preferentemente graso, dividídos estos en tres partes: Tapa, contra y babilla.