Valdellán es la única ganadería de reses bravas ubicada actualmente en la provincia de León. La ganadería recibe el nombre por el paraje sobre el cual pastan nuestras reses, la Dehesa de Valdellán, escenario perfecto para la cría y disfrute de un animal único e irrepetible, EL TORO BRAVO.
Además Valdellán, ofrece un producto único, diferente, con sello propio, ya que utiliza como materia prima carne de lidia, natural, baja en grasa, procedente de nuestras reses criadas en extensivo, aprovechando todos los recursos de la Dehesa.
Por último, su elaboración tradicional, con tan solo sal y humo, fusiona una raza de gran calidad cárnica con un saber hace netamente leonés, como es la cecina.